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牛奶燉蛋

日期:2016-11-28 13:39

 

 

    話說小的時候,平日里真的沒啥好東西吃,但是每天一碗的牛奶燉蛋香香甜甜的,那是童年多么美好的記憶,童年的色彩似乎也更加豐富了。好久好久沒吃了,一時有點兒饞做了牛奶燉蛋,好細膩,入口即化的感覺,很好吃。下面就來講講制作方法:

主料:

牛奶250毫升雞蛋2芒果少許  白糖

操作步驟

1.雞蛋磕入碗中,放入適量白糖

2.充分攪勻,靜置約5分鐘讓白糖溶解

3.用漏勺過濾一次,倒掉漏勺中的雜質

4.加入牛奶,再次攪勻,稍稍靜置一會兒

5.再過濾一至兩次,倒入耐熱的碗中,蓋上蓋子或是保鮮膜,如用保鮮膜,要用牙簽戳幾個小洞

6.放入蒸鍋中,大火燒開后轉中小火蒸約10分鐘,放芒果丁裝飾

烹飪技巧:

1、過濾的漏勺的網格要密一些;

2、過濾蛋液的時候,輕輕將蛋液倒入漏勺中,漏勺離碗不要太遠,以免過濾后的蛋液再次起泡沫;

3、將蛋液倒入蒸碗中后,如果蛋液表面上有泡沫,要用小勺將其撇凈。

所屬類別: 營養與健康

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