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奶黃冰皮月餅

日期:2016-10-08 17:31
奶黃冰皮月餅
制作材料:
 

制作步驟:

1 將牛奶,玉米油,糖粉放在一個容器內拌勻。

2 將粉類倒入另一個容器內拌勻。

3 將液體原料倒入粉類原料混合均勻。

4 過篩兩遍。

5 靜置半個小時。

6 蓋上保鮮膜,蒸鍋上汽后蒸25分鐘。

7 蒸好的冰皮趁熱攪拌均勻,放涼。

8 冷卻后的餅皮與奶黃餡等分成8份。一比一的比例,用75克的模具,大約每個37.5克。

9 冰皮摁扁,包上奶黃餡,收嚴劑口

10 月餅模里撒一些炒熟的糯米粉,晃一晃,然后將多余的粉倒出來。

11 將包好的月餅放入模具內摁平。

12 壓出月餅形狀,可以用小刷子輕輕刷去多余的糕粉。冰皮月餅就做好了。

13 做好的冰皮月餅,放冰箱冷藏后再食用,口感最佳。

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