4月20日，2019中國農業展望大會在京開幕，大會發布了《中國農業展望報告(2019-2028)》，其中，對未來10年中國奶制品市場走勢進行了如下總體判斷：

產量進入穩定增長時期，集團化養殖趨勢將加快。

展望期間，隨著奶業苜蓿發展行動的實施、奶山羊等特色畜牧業的發展，奶業將在經歷了多年的低位徘徊后趨于穩定增長。預計2028年奶類產量將達到4328萬噸，較基期增長36.5%，2019-2018年奶類產量年均增速為3.1%。奶業生產將逐步向集團化、規模化方向發展，預計2028年100頭以上奶牛養殖規模化率達到80%，牧業大集團奶牛存欄數量占比將進一步提高。

消費增量依然非常顯著，新群體將引領消費方向。

展望期間，伴隨居民生活水平提高、城鎮化推進、小康牛奶行動的實施、學生飲用奶計劃的推廣等，奶制品消費將繼續增長。預計2028年人均奶制品消費量為40.61千克，比基期增長36.8%，奶制品消費總量將達到6481萬噸，較基期增長41.4%。年輕新群體的消費偏好和消費能力將引領新的產品趨勢，對奶酪、黃油等奶制品需求量將較大幅度增加。

一方面，在國內冷鏈物流設施不斷完善和國民對健康食品需求的雙重作用下，未來10年低溫奶市場呈現出巨大的發展空間，低溫奶對常溫奶的替代趨勢將明顯加速，展望后期低溫奶與常溫奶的消費比例有望達到4:6甚至5:5（目前為3:7）。另一方面，95后消費新群體已經成長，這一群體規模近2.5億人，他們的消費偏好和消費能力將引領新的消費趨勢，對奶酪、黃油等干奶制品需求量增長較快。尤其奶酪的市場空間將優先于黃油爆發，奶酪將是中國未來奶制品消費引導的突破口之一，加上奶酪校園推廣行動的實施，2028年人均奶酪消費量有望達到0.5千克，是目前消費水平的5倍。

進口將繼續穩步提升，各產品增幅全面放緩。

展望期間，較大的消費需求增量，助推奶制品進口量將繼續增加。預計2028年奶制品進口量將達到2173萬噸，比基期增長52.9%。但是隨著低溫奶消費理念的興起，以及近年來發生的歐盟國家毒奶粉事件，奶制品進口需求將有所放緩，年均增速預計為3.4%。液態奶、奶粉、乳清粉、奶酪等奶制品進口增幅均將低于過去10年。

價格將在波動中上漲，不同品質產品價格出現分化。

展望期間，由于勞動力成本、飼草料成本、糞污處理成本等剛性上升，整體看生鮮乳價格上漲具有不可逆性。但是考慮到生產的周期性影響，長期看生鮮乳價格上漲過程中震蕩整理將不可避免。隨著各地生鮮乳價格分級定價機制的逐步建立和生鮮乳價格保險試點工作的開展，不同品質生鮮乳價格將出現分化，優質優價特征將更加明顯。

《中國乳業》雜志節選