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低溫奶,“熱”了?

日期:2020-06-03 11:57
 
 

 
 
    每一次市場動蕩都會打開一個新時代。此次疫情之下,市場變化又會給低溫奶發展帶來什么機遇呢?
    3月線上銷售爆發式增長
    3月,阿里線上渠道液態奶銷售額10.72億元,同比增長62%,其中低溫奶銷售額0.59億元,同比增長206%。
    一年之前,大家還在為低溫奶的發展鼓舞造勢,到處訴說“新鮮的風口來了”。如今,206%的線上增速讓人有些瞠目結舌,盡管不乏2月份受疫情遏制購買需求的原因,但對比白奶和酸奶的增速,低溫奶的快速增長趨勢大超預期。
    疫情,成為低溫奶發展的催化劑:
    一是催化認知。疫情使人們更加關心自身免疫力,對營養和新鮮也有了更深刻的認識,從而進一步帶動對健康食品的需求。日前,國家衛健委組織提出的《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》明確指出,飲用足量乳制品有助于新型冠狀肺炎康復與預防。而鮮奶保留著大量活性蛋白物質,營養價值非常高,自然成為消費者樂于選擇的食品。
    二是催化革新。疫情最嚴重之時,物流受阻,切斷了牛奶供與需之間的橋梁,也倒逼乳企去審視和完善供應鏈建設和營銷策略。多數乳企選擇與生鮮電商深度合作,擴展線上業務。        
冷鏈發展帶來新機
    傳統冷鏈的局限性難以滿足現代生鮮零售需求,而疫情導致的線上銷售爆發將會激發大型供應鏈及冷鏈物流平臺的進一步崛起。生鮮供應鏈的信息化、網絡化以及冷鏈物流的降本增效,都將會是低溫奶發展的借力東風。
    針對產地冷鏈建設,近期已有相關政策支持,2月5日,《中共中央國務院關于抓好“三農”領域重點工作確保如期實現全面小康的意見》發布,明確指出將啟動農產品倉儲保險冷鏈物流設施建設工程,支持家庭農場、農民合作社、供銷合作社、郵政快遞企業、產業化龍頭企業建設產地分揀包裝、冷藏保鮮、倉儲運輸、初加工等設施,并安排中央預算內投資,支持建設一批骨干冷鏈物流基地。
    隨著冷鏈技術的發展,低溫奶等新鮮產品的配送效率也會更高,不僅對乳企的整個運營成本和流通成本會產生一定積極的影響,也將是低溫奶線上銷售的一大助力。近日,阿里巴巴天貓快速消費品事業部類目運營總監士倉表示,未來5-10年,線上新消費趨勢預估為整個乳制品行業帶來1000億左右的市場增量,誰能抓住這個市場機會,誰就能贏得未來的市場。
    低溫奶離消費者更近了
    一方面,巴氏殺菌奶營養成分全面,營養價值高,消費者對低溫奶的認知逐漸加深。以往很多人并不完全了解,尤其是于三四線城市及廣大農村地區。在疫情之下,消費者認識到免疫力對戰勝疫病的重要性,而提高免疫力首先是蛋白質的攝入,牛奶無疑是優質蛋白質的膳食來源之一。
    另一方面,低溫奶與消費者的空間距離也在拉近。疫情倒逼了很多乳企做出改變,為消減庫存,加快渠道下沉,平時不容易出現村莊超市的低溫奶,疫情期間竟然出現了,甚至購買都要提前預定。
    盡管我們充分相信低溫奶的發展趨勢,但最重要的還是乳企怎么順勢而為,讓內功修煉得更好,讓產品更靠近消費者。畢竟順風之時還有挑戰,根據中美簽署第一階段經貿協議,中方將增加對美國乳品的進口,允許產自美國的延長貨架期乳進口并在中國作為巴氏殺菌乳銷售,這對傳統低溫奶市場帶來一定沖擊。
                                                                                                                                                            文章來源 《中國乳業》雜志 節選

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